中餐烹饪是一个技术性很强的专业，它包括面点、烹调、冷菜等多项工作。和面、刀工、翻锅等技术属于中餐烹饪专业基本功，也是学习烹饪首先要熟练掌握的内容之一。 我校烹饪专业于11月底举行了刀工、和面、翻锅、雕刻单项技能展示活动。为了能出色地展示技能，同学们充分利用时间和机会，比技术、练技能。通过活动展示，增强了学生的自信心，也为将来能胜任厨房工作打下坚实的基础！（廖京）